maandag 30 maart 2015

even geduld ajb

Dan ruikt je keuken lekker naar de versgebakken brownies en appelcake, ga je even snel de was wegleggen en .. dan ga je door je rug bij het wegleggen proberen wegleggen van een badhanddoek!!
De collega's zullen even moeten wachten op mijn traktatie..

zondag 29 maart 2015

lie° doet iets fout..

.. en lie° weet niet wat!

De voorbije 3x is 'mijn' brood mislukt.  De ene keer is het brood ongeveer 20 minuutjes voordat het bakprogramma gedaan ingezakt, terwijl het tijdens het rijzen bijna tegen het deksel van toestel zat.  En de andere keren wou het niet rijzen ook al heb ik er de juiste hoeveelheid gist bijgevoegd.

En ik doe nochtans niets anders.  Misschien dat ik de ingrediënten niet met evenveel liefde behandel dan anders..

happy something

Vorige week was nog een dag die ik sinds enkele jaren graag oversla..

Daarbij hoort zo'n traditie van trakteren, zo ook op het werk.  Naast de klassieke appelcake, heb ik dit jaar suikervrije brownies gemaakt!

Ben eens benieuwd wat de kritische collega's gaan zeggen.
.. voor alle zekerheid heb ik nog 2 grote zakken m&m's mee  ;-)

zondag 8 maart 2015

granenreep

Dat begint hier stilletjesaan een 'kookblog' te worden  ;-)
Op het internet heb ik al vrij veel suikervrije recepten gevonden maar de meeste haal ik toch bij haar en haar.

Tussen de recepten op 'blij zonder suiker' vond ik een recept voor graanrepen.  Nu ben ik geen graanrepen-mens maar ik was wel benieuwd.  Het is een vrij simpel recept dat je kan bereiden met enkele basisingrediënten .. als je suikervrij kookt/bakt tenminste.

>  90ml honing
>  250ml muesli - ik gebruikte appelcrunch met stevia van delhaize
>  100gr notenmix
>  2 el pompoenpitten
>  1 el zonnebloempitten
>  2 el kokosolie

>  meng de droge ingrediënten
>  voeg de honing en kokosolie toe
>  doe het mengsel in een grote vorm en druk het mengsel aan tot je een dikte hebt van 5cm
>  bak +/- 25 min op een 170 °C

Als notenmix gebruikte ik hazel-, cashew- en pecannoten die ik even in de blender wat fijner hakte.  Ik heb heel dat alles wel +/- 30 min op 160°C gebakken en dan in de oven laten afkoelen.   Het resultaat was ontzettend zoet maar dat is mijn eigen schuld omdat ik geen 'pure' muesli heb gebruikt.  Zeker voor herhaling vatbaar!  Maar dan wel met een laagje bakpapier op het mengsel en de oven in EN met 'klassieke' muesli.

Genoeg voor nu .. mijn home-made brood is klaar  :-)

maandag 2 maart 2015

een impulsieve beslissing..

.. 6 dagen Denemarken later dit jaar!